Zubereitung
Das Fleisch wird nach Geschmack gesalzen, mit Butter, geräuchertem Paprikapulver und schwarzem Pfeffer bestrichen. In einer Pfanne den Reis, die Champignons und den Zwiebel schmoren.
Die Kartoffeln mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Die Lammkeule zusammen mit den Kartoffeln, Reis und den Champignons in eine große Bratform legen. Zwei Tassen Pilzbrühe drüber gießen, Butterstücke schneiden, dazugeben und die Bratform mit Alufolie bedecken.
Für 40 Minuten bei 220 Grad das Lamm backen, auf 170 Grad reduzieren und für weitere 2 Stunden garen lassen.
Guten Appetit!
