Zubereitung
Ich versuche oft, eine Version der Grundrezepte für Desserts oder Kekse zu verfeinern und ich muss sagen, dass es diesmal wirklich großartig geworden ist!
Diese glutenfreien Kuchen sind großartig, saftig, reich an Geschmack und die Kombination aus Schokolade und Zimt ist wirklich großartig, da sie die Aromen ergänzen, anstatt sie zu überwältigen.
Die Schokolade kann weiß oder dunkel sein, was auch immer sie wählen, die Kekse werden großartig. Verwenden sie am besten Schokoladenkuvertüre. Ein wirklich einfaches, aber tolles Rezept, das es wert ist, ausprobiert zu werden. Diese Süßigkeiten sind extrem einfach zuzubereiten und obendrein sind sie glutenfrei! Die Zutaten zum Rezept sind in Gramm angegeben, verwenden sie also eine Küchenwaage.
Die Schokolade in einer Schüssel schmelzen und beiseite stellen, (sie können die Mikrowelle verwenden oder in einen Topf über dem Wasserbad). Die Banane und das Kokoswasser (Kokosmilch) glatt rühren. Fügen sie die Schokolade, Kokosbutter, Banane, Mehl und Zimt hinzu. Der Teig wird glänzend, mit dunkler Farbe und wird nicht an der Schüssel ankleben.
Am besten ist, wenn sie den Teig abkühlen, also etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig zu walnussgroßen Kugeln formen. Legen sie die Zimtkekse auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, in einem Abstand von einigen Zentimeter.
Vor dem Backen die Kekse noch mal kurz abkühlen lassen, während ihr Ofen auf 180 Grad vorgeheizt wird. Für 15-20 Minuten backen, sie sollten weich sein und etwas aufgehen.
Abkühlen lassen und sie können für mehrere Tage, in einem luftdichten Behälter, aufbewahrt werden. Auf Wunsch, können sie jeweils zwei Kekse, mit einer Mischung aus Kokoscreme und Marmelade ihrer Wahl, zusammen kleben oder mit einer Schokoladenglasur überziehen (mit etwa 30 ml für noch mehr Schokoladengeschmack). Die Kekse nach Belieben dekorieren.
Die Menge der Zutaten ergibt etwa 30-40 Kekse.
Mit diesen gesunden Zutaten, sind diese süßen Kekse wirklich großartig, zum Frühstück oder am Nachmittag zu Tee oder Kaffee. Sie werden es nicht bereuen, diese glutenfreien Zimtkekse gebacken zu haben!
