Zubereitung
Die Käse werden auf einer groben Reibe geraspelt. Falls sie sich entschieden haben, in ihrer geschmolzenen Form zu verwenden, am besten in kleine Stücke brechen. Das Fondue wird gut mit Knoblauchzehe eingerieben.
Den Käse, den fein gehackten Knoblauch hineingeben und den Wein eingießen. Auf mittlere Hitze einschalten. Wenn der Käse zu schmelzen beginnt, gelegentlich mit leichten kreisenden Bewegungen umrühren.
Schwarzer Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen. Bevor das Fondue kocht, die zuvor in etwas Wein aufgelöste Stärke zugeben und nochmals umrühren.
Sobald es kocht, ist das Fondue fertig, um es auf den Ständer stellen. Den Brenner anzünden, um es warm zu halten. Das fertige Fondue mit verschiedenen Brotsorten, die im Ofen vorgebacken worden sind, servieren.
Das Brot muss so geschnitten werden, dass jedes Stück eine Kruste hat, welches mit einer Fondue Gabel aufgespießt wird. Mit einem Glas Weißwein und guter Gesellschaft genießen!
