Zubereitung
In warmem Wasser, die Hefe auflösen, zusammen mit 1 TL Zucker und etwas Mehl aufgehen lassen.
In eine separate Schüssel, das Mehl zusammen mit dem Salz sieben, eine Mulde bilden und die aufgeschäumte Hefe hineingeben.
Einen weichen, elastischen Teig kneten, den wir zum Aufgehen abgedeckt in eine bemehlte Schüssel geben.
Wenn der Teig sein Volumen fast verdoppelt hat, kneten sie ihn, formen sie ihn zu einer Kugel und legen sie ihn in eine gefettete und mit Mehl bestreute Backform, in der wir ihn backen, damit er noch einmal aufgeht.
Nachdem sich das Volumen des Teigs wieder verdoppelt hat, kurz bevor wir ihn backen, mit einem scharfen Messer ein paar Schnitte machen. In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen, auf dessen Boden wir einen Topf mit kochendem Wasser stellen, für etwa 50 Minuten lang backen.
Wenn sie die knusprige Kruste nicht mögen, können sie, bevor sie das Brot zum backen geben, es mit etwas Joghurt bestreichen.
