Zubereitung
Das Fleisch sehr gut waschen und in Würfel schneiden.
Der Knoblauch wird zu einem Brei zerkleinert.
Den zerdrückten Knoblauch, Salz, Puderzucker und schwarzen Pfeffer in das Wasser geben.
Sehr gut mischen.
Das Hähnchenfilet, wird mit der Mischung begossen.
Für 30 Minuten in der Marinade belassen, dann 10 Minuten lang vermischen.
Das Fleisch wird in einen Beutel gegeben.
Für 12 Stunden, das weiße Fleisch, im Kühlschrank ziehen lassen.
Der Beutel wird dann in einen Schinkenkocher gegeben.
Der Hausgemachte Schinken, wird in einem Topf mit Wasser gekocht. Die Wassertemperatur sollte zwischen 75-80 Grad liegen.
Für 2 Stunden kochen lassen, dann den hausgemachten Hähnchenschinken abkühlen lassen.
