Zubereitung
Die Tomaten, werden gewaschen, geschält und geraspelt.
Die Peperoni waschen, die Stiele entfernen und in Scheiben schneiden.
Die Tomaten, in einen Topf mit dickem Boden geben, die Peperoni dazugeben. Die trockenen Gewürze hinzufügen, den Herd auf mittlere Stufe stellen und für etwa 1 Stunde, unter ständigem umrühren, köcheln lassen.
Fügen sie die fein gehackten, frischen und trockenen Gewürze und den zerdrückten Knoblauch hinzu und für weitere 10 Minuten kochen.
Die Mischung pürieren und den pikanten Aufstrich auf Gläser verteilen. Es sollte für 3 Gläser mit jeweils 150 g reichen, danach die Gläser sterilisieren.
Wenn sie kein Fan von Schärfe sind, können sie die Peperoni, durch gewöhnliche Paprika ersetzen und nur ein paar wenige scharfe hinzufügen.
Das Traditionelle Georgische Adjika ist wunderbar!
