Zubereitung
Das Eigelb, die Hälfte der Milch und die Maisstärke in eine Kasserolle geben, mit dem Schneebesen glattrühren, ohne das Klumpen entstehen.
Die restliche Milch, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale dazugeben.
Auf den Herd stellen und für etwa 8-10 Minuten, auf niedriger Stufe, garen.
Die Kasserolle vom Herd nehmen, die Zitronenschale entfernen und die Vanillecreme abkühlen lassen.
Den Blätterteig herausnehmen, ausrollen und in Quadrate schneiden.
Auf ein Ende, etwas von der Creme geben und zu einem Dreieck verschließen. Mit einer Gabel die Ränder andrücken, damit die Creme beim Backen nicht herausläuft.
Die Dreiecken, auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech, mit Abstand anrichten.
Mit einer Mischung aus, geschlagenem Eigelb, frischer Milch und Öl bestreichen.
Die Retro Stückchen, bei 200 Grad, im vorgeheizten Backofen backen, bis sie fertig sind.
Herausnehmen, abkühlen lassen und vor dem Servieren, die Vanillecreme Dreiecke, mit Puderzucker bestreuen.
