Zubereitung
Für die Brötchen den Teig kneten, inden wir warmes Wasser in den Backautomat geben. Auf eine Seite Salz und auf die andere Zucker und Öl geben.
Das Mehl eingießen, eine Mulde bilden und fügen sie die Hefe hinzu. Das Gewicht muss auf einer elektronischen Waage gemessen werden. Den Automat auf ein Programm zum Kneten von Teig einschalten.
Dann die Brötchen formen, für 1 Stunde in der Wärme aufgehen lassen, mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen. Bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 20-30 Minuten backen.
Die Rinderburger, in einer Pfanne in Öl braten. Aus der Avocado, Tomate, Zitronensaft, Olivenöl, weißem Pfeffer, Chilipulver, rote Zwiebel, Salz und Knoblauchpulver, bereiten wir die Guacamole zu, indem wir alle Produkte in einem Zerkleinerer mahlen.
Die Brötchen in zwei Hälften schneiden und jede Hälfte in das Fett aus der Pfanne tauchen, in der wir die Burger gebacken haben.
Dann die Tomaten Chili Soße darauf verteilen, Weißkohlblätter anrichten, einen Rinderburger (zusätzlich gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander, schwarzem Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver) und Cheddar auf den Burger legen, solange das Fleisch noch warm ist.
Die rote Zwiebel in Scheiben schneiden und mit Olivenöl, etwas Salz und braunem Zucker im Ofen backen und auf den Cheddar legen.
Mit einer Schicht Guacamole fortfahren, gefolgt von Barbecue Soße und Joghurtsoße (2 EL geschlagener Joghurt, mit Olivenöl, Salz und getrocknetem Knoblauch). Mit Süßkartoffelchips servieren.
Viel Spaß, mit dem mexikanischen Burger mit Süßkartoffelchips!
