Zubereitung
In einer Schüssel, die Eier mit dem Zucker, einer Prise Salz und dem Vanillezucker verrühren. Mit dem Mixer für 13 Minuten, unter ständigem umrühren schlagen, bis die Mischung sehr schaumig ist.
Das gesiebte Mehl hinzufügen und mit einem Spachtel, langsam und vorsichtig in einer Richtung einrühren, bis die Masse glatt und locker ist.
In eine Kuchenform, mit abnehmbarem Ring, Backpapier (nur Unterseite) einlegen, ohne das die Form oder das Papier eingefettet werden muss.
Die Mischung hineingeben und etwas schütteln, um sie gleichmässig zu verteilen. Bei 180 Grad, im vorgeheizten Ofen, auf mittlerer Stufe, ohne die Ofentür zu öffnen, für 25 Minuten lang backen.
Nach dem Abkühlen, den Kuchenboden vorsichtig, von den Wänden der Backform lösen und den Ring abnehmen.
Ein luftiger und sehr leckerer Kuchenboden für Torten, ohne das Eiweiß vom Eigelb zu trennen und ohne Backsoda oder Backpulver zu verwenden.
Der Luftkuchenboden für Torten ist fertig.
