Zubereitung
Die Tomaten, Karotte und Zwiebel schälen, in Stücke schneiden und in einen Mixer geben, bis sie fein gemahlen sind.
Das Olivenöl erhitzen und das gehackte Gemüse, mit dem Weißwein, Salz und Oregano nach Geschmack für ca. 20 Minuten auf mittlerer bis niedriger Stufe anbraten, bis die Soße reduziert ist.
Falls gewünscht, können sie eine oder zwei geriebene Knoblauchzehen dazugeben.
Die Tortellini gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen und das Wasser abgießen. Es ist gut, sie al dente zu kochen.
Die Nudeln, mit der Tomatensoße vermischen und in eine Auflaufform geben. Mit Emmentaler oder anderem Hartkäse bestreuen, je mehr, desto schmackhafter wir es.
Den Mozzarella in Stücken darauf verteilen und bei 200 Grad, im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse schmilzt.
Mit frischen Basilikumblättern garnieren und warm servieren.
Der Tortelliniauflauf ist fertig.
