Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, putzen, gut waschen, in Salzwasser geben und kochen.
Die Kartoffeln nicht sehr weich werden lassen, sie müssen halbgar bleiben.
Die halbgekochten Kartoffeln, aus dem Wasser absieben und wie für einen Salat schneiden.
In Scheiben geschnittenen Speck, mit ein paar Tropfen Olivenöl, in eine Pfanne geben. Nachdem er leicht goldbraun gebraten ist, herausnehmen und auf einen Teller legen.
In derselben Pfanne, ein großes Stück Butter schmelzen und die fein gehackten Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Die Kartoffeln und den fein gehackten Dill dazugeben.
Für ca. 7-8 Minuten garen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, den Speck dazugeben und servieren.
