Zubereitung
Die Eier mit Salz, geschmolzener Butter und dem Wasser, schaumig schlagen.
Das Mehl dazugeben und einen glatten Teig kneten, für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Währenddessen die Füllung vorbereiten.
Den Spinat in leicht gesalzenem Wasser blanchieren und abtropfen lassen.
Die Eier schlagen und mit dem geriebenen Weißkäse, dem gehackten Spinat und dem schwarzen Pfeffer vermischen.
Den Teig ausrollen und in einer dafür geeignete Kuchenform verteilen.
Ganz kurz, bis er leicht braun wird, in den Backofen geben.
Herausnehmen, die Füllung eingießen, mit Käse die herzhafte Quiche bestreuen und fertig backen.
Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und aufschneiden.
Eine Quiche mit Spinat und Käse ist sehr lecker.
