Zubereitung
Die Pilze säubern und waschen, in große Stücke und die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.
Das Öl auf schwacher Stufe erhitzen und den Knoblauch hineingeben. Nach ein bis zwei Minuten, die Pilze mit etwas Salz bestreut und die Hälfte der gehackten Petersilie hinzugeben, die Hitze erhöhen.
Für 10 Minuten kochen oder bis der größte Teil der von den Austernseitlingen freigesetzten Flüssigkeit reduziert ist.
Dann das Bier aufgießen und für weitere 8-10 Minuten kochen.
Mit der restlichen frischen Petersilie und bei Bedarf mit etwas mehr Salz bestreuen.
Die Pilze in Butter, als Vorspeise, warm servieren.
Guten Appetit!
