Zubereitung
Den Butterteig in 3 gleich große Quadrate schneiden. Mit einer Gabel in die Oberfläche einstechen. Die Quadrate auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200 Grad, im vorgeheizten Ofen backen, bis sie schön gebräunt sind.
Die Quadrate herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Zitronencreme zubereiten, in dem sie die Milch in einen Topf geben.
Fügen sie den Zucker, Eigelb, 1 gehäuften TL Stärke und 1 gehäuften TL Mehl hinzu. Den Topf auf den Herd stellen und sofort anfangen zu rühren, bis die Creme eindickt.
Während des Kochens, können sie 2 EL Zitronensaft nach Wunsch, eingießen.
Die fertige Creme vom Herd nehmen und mit dem Vanillezucker und der abgeriebenen Schale von 1 Zitrone aromatisieren. Die Creme abkühlen lassen.
Die Sahne schlagen. Die geschlagene Sahne portionsweise zur abgekühlten Creme geben.
Ein Butterteigblatt auf ein geeignetes Blech legen. Einen Spritzbeutel mit der Creme auffüllen und das Butterteigblatt damit bedecken. Das zweite Butterteigblatt darauflegen und erneuet mit der Creme bespritzen.
Mit dem dritten Butterteigblatt bedecken.
Die wunderschöne Millefeuille, mit reichlich Puderzucker bestreuen und mit Erdbeeren garnieren.
Für einen Tag, die Millefeuille mit Zitronencreme im Kühlschrank aufbewahren.
Genießen sie es!
