Zubereitung
Die warme Milch, mit dem warmem Wasser, Zucker und Hefe verrühren. Wenn sich die Hefe aufgelöst hat, fügen sie 1-2 Tassen des gesiebten Mehl hinzu. Gut umrühren und die Mischung für 10 Minuten ruhen lassen.
Das Fett hinzufügen und nach und nach das Mehl mit dem Salz dazugeben. Den Teig kneten, bis er fertig ist, in einer tiefen Schüssel belassen und mit einem Handtuch abdecken.
Sobald er geruht und aufgegangen ist, den Teig in 2 Kugel teilen. Jede Kugel ausrollen, die wir in Dreiecke schneiden. Jedes Dreieck wird in Form eines Hörnchen aufgerollt und in der Backform angeordnet (ich lege Backpapier auf den Boden).
Wenn sie fertig sind, die Backform eine Weile im Ofen (auf 50 Grad vorgeheizt) lassen, damit sie aufgehen kann. Zum Schluss herausnehmen und das Eigelb darauf verteilen. Die Pogacha, wird bei 170 Grad, im vorgeheizten Ofen, für 40-45 Minuten (je nach Ofen) gebacken.
Wenn die Oberseite gebacken ist, wird die Baumwoll Pogacha mit Aluminiumfolie bedeckt, damit sie nicht anbrennt und wird nur bei Unterhitze mit eingeschaltetem Ventilator fertig gebacken.
