Zubereitung
In kochendem Wasser, für 5 Minuten den Brokkoli blanchieren. Das Wasser abgießen und in Röschen teilen.
Die Eier schlagen und den Weißkäse, die Gewürze und Brokkoli dazugeben.
Die Zwiebeln in Öl für 2-3 Minuten anschwitzen, die gehackte Petersilie dazugeben, vom Herd nehmen und ebenfalls zur Eiermasse geben.
Den Boden einer Pfanne mit Öl einfetten, die Masse darauf verteilen und mit geriebenem gelben Käse (~200 g) bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen, bei 200 Grad, für etwa 20 Minuten lang (oder bis der Käse gebräunt ist) die Frittata backen.
Die Frittata aus Brokkoli und Käse ist fertig.
