Zubereitung
Die Bohnen werden gewaschen und mit kaltem Wasser bedeckt. So für etwa 6 Stunden belassen. Danach wird das Wasser abgegossen, neues aufgegossen und 1 TL Backsoda hinzugefügt.
Sobald das Wasser kocht, wird das Wasser wieder abgegossen, die Bohnen gewaschen und in den Tontopf umgefüllt.
Fein gehackte Zwiebel, Karotte und Paprika werden hinzugefügt. Die Knoblauchzehen werden im Ganzen hineingelegt.
Die Tomaten werden gehackt oder püriert und kommen ebenfalls in den Tontopf. Die Gewürze werden hinzugefügt - Paprikapulver, Minze, Sellerieblätter und Frauenminze.
Chilipulver kann je nach Geschmack, für die Schärfe hinzugefügt werden. Das Öl und Wasser werden hineingegossen, der Topf wird abgedeckt und in einen kalten Ofen gestellt.
Die Bohnen im Tontopf werden die erste halbe Stunde bei 220 Grad gebacken, dann wird die Temperatur auf 180 Grad reduziert. Kurz bevor es fertig ist, nach Geschmack salzen.
