Zubereitung
Die gewaschenen Sauerkirschen werden von den Stielen gereinigt. Bei 1kg Sauerkirschen, 1 L Wasser dazugeben, kochen und absieben.
Fügen sie dem abgesiebten Saft den Zucker hinzu: 1 kg Zucker pro 1 L Saft. Kochen sie die Mischung, bis sie einzudicken beginnt, 5 Minuten bevor sie diese vom Herd nehmen, fügen sie das Limon Tuzu hinzu.
Der sich darauf bildende Schaum, wird ständig beseitigt. Der heiße Sirup wird in erhitzte Flaschen gegossen, mit Kappen verschlossen und bis zum Abkühlen auf den Kopf gestellt.
Bei einer vorgesehenen längeren Lagerung, können die Flaschen für 10 Minuten sterilisiert werden.
