Zubereitung
Der Rosenkohl wird gewaschen und gereinigt, dann für etwa 30 Minuten in Wasser mit etwas Zitronensaft eingeweicht.
Abspülen und kaltes, gesalzenes Wasser eingießen, um ihn zu bedecken. Nachdem das Wasser kocht, für etwa 7 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen, abgießen und kaltes Wasser aufgießen, um den Kochvorgang zu stoppen. Abgießen und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Zwiebel fein hacken und mit dem Sojajoghurt und den zerkleinerten Walnüssen vermischen.
Die Mischung zum Gemüse geben und umrühren.
Der Rosenkohl mit veganer weißer Soße ist fertig.
