Zubereitung
Für die Füllung, die Zwiebel leicht anbraten und den Reis dazu geben, braten bis der Reis glasig wird. Ich verwende gefrorenen Spinat, taue die benötigte Menge Spinat auf und gebe sie mit dem ersten Glas Wasser zum Reis. Der Reis wird mit insgesamt 2 Tassen Wasser gekocht.
Bevor sie ihn vom Herd nehmen, nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Ich lasse die Füllung etwas abkühlen, bevor ich das Hähnchen fülle. Ich verwende für das Rezept ein mittelgroßes Hähnchen.
Ich wasche es und fülle es mit der Füllung, von der fast die Hälfte übrig bleibt. Einmal gefüllt, kann das Hähnchen zugenäht oder mit Zahnstochern verschlossen werden. Ich benutze Zahnstocher.
Wenn wir das gefüllte Hähnchen geschlossen haben, mit Öl oder Margarine einfetten, mit Paprikapulver bestreuen und mit Salz würzen. Den Rest der Füllung um das Hähnchen in der Backform verteilen und fügen sie genug Wasser hinzu, um den Reis zu bedecken, halten sie die Backform waagerecht.
Die Backform mit Alufolie abdecken und bei 200 Grad, im vorgeheizten Ofen mit Umluft, für 1.5 Stunden lang backen, wobei sie die Folie nach der ersten Stunde entfernen, um das Hähnchen zu braten.
Nach der ersten Stunde entferne ich die Zahnstocher, mit denen ich das Hähnchen verschlossen habe. Sie können für die Füllung auch noch Champignons hinzufügen.
Das gefüllte Hähnchen mit Reis und Spinat ist fertig.
