Zubereitung
Die gerösteten roten Paprikaschoten werden zuerst in ein Sieb gegeben, um das Wasser abzutropfen und dann auf doppeltem Küchenpapier sehr gut abgetrocknet.
In kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Fügen sie die Eier, geriebenen Käse, schwarzen Pfeffer, Semmelbrösel mit Backsoda, Öl, zerdrückten Knoblauch und die gehackte Petersilie hinzu.
Nur bei Bedarf etwas Salz hinzufügen. Die Zugae von Salz, sollte vom Salzgehalt des Käses abhängig sein.
Die Mischung wird mit Folie abgedeckt und für 30 Minuten im Kühlschrank belassen.
In kochendes Fett, mit einem Esslöffel oder einen Löffel für Eis, mindestens etwa 3 cm der Mischung geben. Die Bällchen auf beiden Seiten braten.
Die Gemüsefrikadellen auf Küchenpapier legen, um das Fett abtropfen zu lassen.
Die fertigen Frikadellen aus gerösteten roten Paprikaschoten, werden mit Joghurt-Knoblauch-Soße aus gleichen Teilen Joghurt und Mayonnaise, Salz, schwarzem Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Dill serviert.
Die Frikadellen aus geröstetem Paprika sind köstlich!
