Zubereitung
Für das eingelegte Gemüse werden voll entwickelte Knoblauchknollen in Milchreife verwendet. Sie werden von den Schalen gereinigt, für 15-20 Minuten in Wasser eingeweicht und dann gewaschen.
Die gesäuberten und gewaschenen Knoblauch Knollen werden in Gläser arrangiert und mit gekochter, durch ein Sieb gekühlter Salzlake gefüllt.
Für 10 kg gesäuberte Knoblauchzehen bereiten Sie eine Salzlake aus 6 Liter Wasser, 300 g Salz und 300 ml Essig zu.
Um den Geschmack von des eingelegten Knoblauch zu verbessern, wird Dill auf den Boden und die Oberseite der Gläserr gegeben - 100 g Dill pro 10 kg Knoblauchzehen.
Während der Gärung und Lagerung, wird dem Knoblauch bei Bedarf noch mehr Salzlake, aus 20 g Salz und 20 ml Essig auf 1 Liter Wasser zugesetzt.
Bei einer Temperatur von 18-20 Grad, dauert die Gärung 10 bis 14 Tage.
Danach in einem kühlen Raum mit konstanter Temperatur lagern.
Eingelegter Knoblauch in Gläser ist sehr erfolgreich.
