Zubereitung
Backofen auf 165 Grad;
Quadratische Backform, 20/20 cm Durchmesser, eingefettet und mit Backpapier ausgelegt.
Die Butter und die Schokolade in eine Schüssel über ein Wasserbad geben. Schmelzen lassen und dann vom Herd nehmen. Den Zucker und die Vanille hinzufügen. Mit einem Schneebesen sehr gut verrühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse dick und glänzend ist.
Die Mischung für den Schokoteig sollte nicht nur glatt, sondern auch schwer sein, sie sollte am Schneebesen hängen bleiben und langsam abfallen. In die vorbereitete Backform füllen und bei 165 Grad, für 25 Minuten lang backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Drahtgitter stürzen, das Backpapier entfernen und vollständig abkühlen lassen.
Kirschen / Sauerkirschen
Die Früchte abtropfen lassen. Die Flüssigkeit mit dem Zucker in einen Topf geben und auf mittlerer Stufe, für etwa 10-15 Minuten einkochen lassen. Die Sirupmenge sollte von 240 ml auf 180-170 ml reduziert werden. Vom Herd nehmen und den Kirschbrand hinzufügen. Über das Obst gießen und beiseite stellen, bis es vollständig abgekühlt ist. Man kann sie auch für einige Stunden lang vollständig einweichen lassen.
Crème Chantilly:
In einer Schüssel mit einem Mixer die Sahne und den Zucker schlagen, bis sie schön dick ist.
Den Kuchen in Schalenl zusammensetzen:
Den gebackenen Schokoteig in kleine Rechtecke schneiden, die sie in den Schalen anordnen. Anschließend jedes Rechteck mit Sirup beträufeln, die Früchte wahllos um die Schokostückchen herum verteilen, einen großen Klecks Creme darüber geben und gut verteilen.
Es folgen weitere Schokostücke, die mit Sirup beträufelt und nach dem Zufallsprinzip um das Obst herum angeordnet werden. Großzügig mit der Creme bestreichen und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen des Obst, der Creme und Schokolade gut vermischen. Vor dem Servieren den Schokokuchen mit frischem Obst und geriebener Zartbitterschokolade dekorieren. Mit einem großen Löffel servieren.
Die Schwarzwälder Kirschtorte in Schalen - Black Forest Trifle sind fertig.
Anmerkung: Dies ist die berühmte Schwarzwälder Kirschtorte, für die ich ein Rezept und Fotos beigefügt habe. Diese Version ist einfacher und schneller zu machen und steht dem berühmten Kuchen in nichts nach. Sehr saftig, geschmackvoll, schokoladig und frisch. Diese Version kann leicht in Tassen zubereitet werden, aber ich habe es vorgezogen, sie in Schalen zu servieren. Ich habe es mit einem großen Servierlöffel serviert, wobei sich jeder selbst bedienen kann.
Kirschbrand ist eine Ikone für diesen Kuchen, aber er kann auch durch einen anderen stark aromatisierten Brand ersetzt werden.
Ich habe gefrorene Früchte verwendet, eine Mischung aus Kirschen, und man kann es auch nur mit Kirschen oder nur mit Sauerkirschen machen, aber das Original ist mit Kirschen die unbeding Soße haben sollten. Sie können auch Kompott verwenden, dann aber den Zucker reduzieren.
