Zubereitung
Die Zucchini säubern und mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Auf Küchenpapier legen, um das Wasser zu entfernen.
Olivenöl, gehackte Zwiebel und Knoblauch in einen tiefen Topf geben und einige Minuten dünsten lassen, bis sie glasig sind. Das Hackfleisch hinzugeben und umrühren, damit es zu Krümeln wird.
Tomaten, Basilikum, Petersilie, Oregano, Salz, schwarzen Pfeffer, Tomatenmark und Lorbeerblätter hinzufügen und auf mittlerer Stufe für etwa 30 Minuten köcheln lassen.
In einer Schüssel den Ricotta mit dem Ei, der Petersilie, dem geriebenen Parmesan - etwa 150 g -, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Gut umrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
In eine Auflaufform zuerst das Hackfleisch mit Tomatensoße geben, dann die dünnen Zucchinischeiben, mit der Ricottasoße bestreichen, mit Parmesan bestreuen und wieder eine Schicht Zucchini, so weiter machen und zum Schluss eine großzügige Schicht aus Hackfleisch und geriebenen Parmesan. Ich streue Pfefferkörner zwischen die Schichten.
Bei 180 Grad, für etwa 45-50 Minuten die Lasagne backen.
Die Zucchinilasagne ohne Béchamel ist sehr lecker.
