Zubereitung
Traditionelles Brot ohne Sauerteig wird nur aus Wasser und Mehl hergestellt. Wenn sie es anreichern möchten, können sie auch Ei, Salz, Samen oder sogar etwas Joghurt hinzufügen, aber auf keinen Fall Hefe.
In eine Schüssel das Mehl sieben und das Wasser hinzufügen. Falls sie sich dafür entscheiden, zusätzlich Eigelb oder Milch hinzuzufügen, sollten sie etwas mehr Mehl darüber streuen.
Einen glatten und nicht klebenden Teig kneten und für mindestens 6-8 Minuten weiter kneten.
Zu einer Kugel formen und für 30 Minuten ruhen lassen. Wenn ich in der Zwischenzeit etwas zu tun habe, lasse ich ihn manchmal auch länger ruhen, dann aber die Oberfläche mit ein wenig Olivenöl einfetten und mit einem Handtuch abdecken.
Der Teig, der sehr weich und schön geworden ist, wird in Kugeln gerissen und zu dünnen Broten ausgerollt. Wenn sie ein wenig flockig und knusprig sein sollen, kann man sie sehr dünn ausrollen.
Das Fladenbrot ohne Sauerteig wird in einer antihaftbeschichteten Pfanne kurz auf beiden Seiten angebraten. Es bilden sich hier und da goldene Blasen und es wird sehr schön. Sollten sie an der Pfanne ankleben, kann man sie leicht einfetten.
Die Fladenbrote können auch im Backofen, auf einem antihaftbeschichteten Backblech gebacken werden.
Die fertigen Brote werden mit einem Tuch abgedeckt, damit sie nicht austrocknen und zu schnell abkühlen, noch warm servieren.
Guten Appetit!
