Zubereitung
Backofen auf 230 Grad für 10 Minuten und dann auf 200 Grad zum Fertigbacken. Tortenform mit abnehmbaren Ring und 23 cm Durchmesser.
Mit einem Mixer arbeiten!
Das Mehl, Salz und den Puderzucker in einen Mixer geben und mit einer Umdrehung mixen, um die Zutaten zu vermischen. Die kalte, gewürfelte Butter hinzugeben und arbeiten sie nach dem Start-Stopp-Prinzip, bis sich die Masse in kleinen Klumpen zusammenfügt.
Aus dem Mixer nehmen und in die Tortenform geben, dabei mit den Fingern einen Rand formen und den Boden glatt streichen. Mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen, bis die Füllung fertig ist.
Den Käse in den Mixer geben und mit einer Umdrehung mixen, dann den Zucker hinzufügen und etwa 2 Sekunden lang schlagen, bis sich die Zutaten verbunden haben. Das Ei und das Vanilleextrakt hinzufügen und einige Sekunden lang schlagen, bis die Masse homogen ist.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die Füllung auf den Teig geben. Glattstreichen und wieder in den Kühlschrank stellen, bis die Äpfel vorbereitet ist.
Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen.
Die Äpfel - geputzt, geschält und in Scheiben geschnitten - zum Zucker und Zimt geben. Mit den Händen vermischen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die Äpfel darauf geben. So gut wie möglich glattstreichen und mit den rohen und gehobelten Mandeln bestreuen.
Die Tortenform auf ein flaches Backblech stellen und so backen, damit der Belag nicht auf den Boden des Ofens tropft. Zuerst für 10 Minuten bei 230 Grad backen, dann die Stufe auf 200 Grad reduzieren und für weitere 25-30 Minuten backen, bis die Ränder des Teigs schön gebräunt sind. Für ein paar Stunden lang abkühlen lassen.
Mit einem scharfen Messer vorsichtig um den Rand der Tortenform fahren und dann den Ring entfernen. Mit ein wenig Puderzucker bestreuen. Die Tarte kann mit einer Kugel Eis oder Schlagsahne serviert werden.
Die Apfeltarte mit Frischkäse ist sehr lecker.
PS: Ich habe nicht gewartet, bis die Tarte richtig abgekühlt und fest geworden ist, deshalb ist sie auf dem zweiten Bild noch lauwarm und mein Stück ist ein bisschen auseinandergefallen.
