Zubereitung
In Salzwasser wird der Kürbis gekocht, abgetropft und püriert. Die frische Milch über die Haferflocken gießen und für 10 Minuten einweichen lassen.
Das Hackfleisch wird geknetet, die geriebene Zwiebel, das Kürbispüree, Haferflocken, Oregano, Kreuzkümmel und die fein gehackte Petersilie werden hinzugefügt.
Es wird eine klebrige, weiche Masse entstehen. Die Hälfte der Semmelbrösel auf eine Frischhaltefolie streuen und zwei oder drei Schnitzel darauf formen.
Die restlichen Semmelbrösel darüber streuen, mit den Fingern festklopfen und gut formen. Für 20-30 Minuten ins Gefrierfach geben, damit die Mischung aushärtet.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen, die Schnitzel darin eintauchen und auf mäßiger Stufe von beiden Seiten goldbraun braten. Mit einer Beilage aus Pommes Frites und frischen Tomaten servieren.
Die Hackfleischschnitzel mit Kürbis und Haferflocken sind fertig.
