Zubereitung
Leckerer Kuchen mit Aprikosen und Kokosmehl.
Die Eier zusammen mit dem Zucker, mit einem Schneebesen schaumig schlagen.
Fügen sie das Öl, frische Milch, gehackte Datteln, Schokoladenstücke und schließlich das gesiebte weiße Mehl, mit dem Backpulver und Kokosmehl hinzu.
In einer Kuchenform mit 24 cm Durchmesser die Butter schmelzen, die Aprikosenwürfel darauf geben und die Kuchenmasse darübergießen.
Bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, etwa 35 Minuten lang backen.
Den Kuchen herausnehmen, mit einem Messer an der Aussenseite der Kuchenform langfahren und den Kokosnusskuchen auf einen Teller stürzen.
Für zusätzliche Frische, mit Puderzucker und Minzblättern bestreuen!
Ein tolles Dessert, probieren sie diesen Aprikosenkuchen aus.
Guten Appetit bei meinem Kuchen mit Aprikosen und Kokosnuss!
