Zubereitung
Zuerst die Bolognese Soße zubereiten, da sie dafür am meisten Zeit benötigen.
In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Speckwürfel kurz anbraten. Fügen sie die fein gehackten Zwiebeln, Karotte und Knoblauch hinzu. Gut vermischen und für 4-5 Minuten anbraten.
Das Hackfleisch hinzufügen, umrühren und zerdrücken damit sich keine Klumpen bilden. Nachdem das Hackfleisch gebraten ist, fügen sie die Tomaten und den Wein hinzu. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Reduzieren sie die Stufe auf niedrig und köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
Bereiten sie die Béchamelsoße zu, indem sie die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Das Mehl kurz anrösten (für etwa eine Minute). Die warme frische Milch unter ständigem umrühren hinzugeben. Mit einer Prise Muskatnuss, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Die Cannelloni für etwa 3 Minuten lang in kochendes Salzwasser geben, bis sie leicht weich werden und geschnitten werden können. Die gekochten Cannelloni halbieren und jeweils 5 Hälften in Auflaufschalen stellen.
Etwas Bolognese Soße in jedes Röhrchen füllen. Die Béchamelsoße um die Cannelloni Röllchen gießen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Bei 180 Grad, im vorgeheizten Ofen, für etwa 20-25 Minuten backen.
Die Cannelloni mit Bolognese Soße sind sehr lecker.
