Zubereitung
In Salzwasser, nach den Herstellerangaben, die Pasta kochen.
In der Zwischenzeit den Spinat putzen und klein schneiden. Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch mit einer Prise Muskatnuss anbraten.
Den Spinat dazugeben und für ca. 5 Minuten braten lassen, bis der Spinat dunkel wird. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, die Sahne und Mascarpone dazugeben und gut verrühren.
Wenn die Soße zu dick ist, können sie eine Schöpfkelle von dem Nudelwasser hinzufügen, in dem sie die Tagliatelle gekocht haben. Die gekochten Nudeln abgießen und zur Soße geben.
Gut vermischen und die Tagliatelle mit Parmesan bestreuen.
Die Tagliatelle mit Spinat und Mascarpone sind fertig und sehr schell zubereitet.
