Zubereitung
Zuerst wird die Bolognese Soße zubereitet. Dazu werden die Zwiebel, Karotte und Knoblauch geputzt und in kleine Stücke geschnitten. Die Zwiebel und Karotte werden in heißem Fett angedünstet, etwas später kommt der Knoblauch hinzu.
Nachdem alles weich geworden ist, fügen sie das Hackfleisch hinzu. Wenn es braun und krümelig wird, gießen sie den Wein ein.
Warten sie, bis er verdunstet ist und fügen sie dann die passierten Tomaten hinzu. Die Soße wird mit Salz, Oregano, Basilikum und schwarzem Pfeffer abgeschmeckt. Lassen sie sie bei mäßiger Temperatur kochen, bis diese eindickt.
Die Rigatoni werden nur halbgar gekocht. Wenn sie soweit sind, abtropfen lassen.
Zusammen mit der Soße in eine Auflaufform geben, umrühren und im Ofen für ca. 40 Minuten backen.
Kurz bevor die gebackene Pasta fertig ist, mit geriebenem Käse und Parmesan bestreuen.
Gebackene Rigatoni Bolognese sind ein sehr leckerer Hackfleischauflauf.
