Zubereitung
Die Nudeln in einen tiefen Topf geben, sodass das Wasser sie bedeckt. Fügen sie 1 EL Salz und 30 ml Olivenöl hinzu und kochen bis sie gar sind, gemäß der Beschreibung auf der Verpackung.
In einer Pfanne, 50 ml Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Die in Würfel geschnittene Karotte und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen, für weitere 3-4 Minuten dünsten, dann das Hackfleisch dazu geben und für ca. 4-5 Minuten braten, dabei darauf achten, dass keine großen Klumpen entstehen.
Die grob gehackte Tomaten, den fein geschnittenen Sellerie, den Rotwein und die Gewürze hinzufügen und die Soße etwa 15 Minuten köcheln lassen, mit schwarzem Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen.
Die Makkaroni, mit reichlich Bolognese Soße und mit fein geriebenem Parmesankäse bestreut, servieren.
