Zubereitung
Fie frische Milch und Sahne verrühren. Die Hälfte des Zuckers und den Vanillezucker hinzufügen und auf mittlerer Stufe erhitzen, bis es kocht.
In der Zwischenzeit, das Eigelb, Ei, mit dem restlichen Zucker verrühren. Mit einem Mixer vermischen, bis die Mischung weiß und locker ist.
Die Milch-Sahne-Mischung ganz langsam unter ständigem umrühren hinzugeben. Die Mischung auf mäßiger Stufe, unter ständigem umrühren erhitzen, bis die Mischung eindickt, aber nicht kocht.
Wenn sie fertig sind, die Mischung abseihen und abkühlen lassen.
Die pürierte Ananas hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung in eine Eismaschine geben und befolgen sie die Anweisungen des Herstellers.
Wenn das Eis fast fertig ist (leicht weich, aber nicht gefroren), befüllen sie die Förmchen mit der Eiscreme und für zusätzliche Kühlung im Gefrierschrank aufbewahren.
Nach Belieben, das Fruchteis mit Ananasstücken garnieren.
Das Ananas Eis in Förmchen ist fertig.
