Zubereitung
Aus den Teigprodukten wird ein glatter, weicher und elastischer Teig geknetet. Dann wird er in Kugeln geteilt, die in einer gefetteten Backform angeordnet und für 40 Minuten lang aufgehen gelassen werden.
Bereiten sie im Voraus 7 EL Backsoda in einer Schüssel vor.
In einen Topf 2 L Wasser zum kochen bringen und dann wird das Backsoda hineingegeben. Es kocht anfangs stark, also den Topf vom Herd nehmen.
Sobald es nicht mehr kocht, wieder auf den Herd stellen. Tauchen sie so viele Brötchen ein, wie Sie können, damit sie Platz zum Wenden der Brötchen haben. Jedes Laibchen eine Minute lang auf jeder Seite hinein halten.
Dann die Brötchen mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Messer Kreuzschlitze in die Brötchen schneiden.
Mit Sesamsamen bestreuen und die Brötchen im Ofen, bei 200 Grad, für etwa 20 Minuten backen.
Die selbstgebackenen Laugenbrötchen sind sehr lecker.
