Zubereitung
Die Eier in eine tiefe Schüssel aufschlagen und mit einem Mixer für etwa 1-2 Minuten mixen.
Dann fügen wir den Zucker hinzu, bei mir sind es 7 EL Zucker, weil wir sie süßer mögen, nochmals für ca. 3-4 Minuten schlagen. Sie erhalten eine flockige Mischung mit Blasen.
In einer Glasschüssel, den Joghurt in der Mikrowelle für ca. 2-3 Minuten erhitzen. Nachdem wir ihn erwärmt haben, rühren wir ihn um und fügen das Backpulver hinzu, danach wieder umrühren.
Den Joghurt mit dem Backpulver, nach und nach zur Eimischung geben und langsam mit dem Mixer aufschlagen.
Wir sieben das Mehl und fügen es nach und nach hinzu, während wir mit dem Mixer weiter schlagen. Zum Schluss den Vanillezucker hinzugeben. Die Konsistenz der resultierenden Mischung sollte der einer Kuchenmischung ähneln.
Wir stellen die Pfanne auf den Herd, fetten sie mit etwas Butter ein, wie für Pfannkuchen. Einen Esslöffel der Mischung nehmen und 3 Blinis in die Pfanne gießen und diese leicht mit dem Löffel in Kreise oder Ellipsen formen.
Auf einer Seite goldbraun backen und dann mit Hilfe eines Pfannenwenders umdrehen, auch die andere Seite goldbraun backen.
Genießen sie es!
Die Ukrainische Blinis sind fertig.
