Zubereitung
Die beiden Kleiearten und die Haferflocken in einem Mixer zerkleinern. In einer Schüssel mit dem Roggenmehl und Salz vermischen. Eine Mulde bilden und das Weißmehl hineingeben.
Eine weitere Mulde in der Mitte bilden und das warme Wasser hineingießen, in das sie die Hefe und den Zucker gegeben haben. Für 10 Minuten gehen lassen und das Olivenöl hinzufügen.
Die Hefe mit dem Mehl vermischen, noch etwas Wasser hinzufügen und mit dem Kneten des Brotteigs beginnen.
Das Diätbrot kneten und auf ein eingefettetes Backblech legen. Die Oberseite des Teigs einölen und mit einem Tuch abdecken, damit der Teig aufgehen kann.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Ein paar Haferflocken über das Brot streuen und für 40 Minuten lang backen, bis es goldbraun ist. In den letzten 10 Minuten können sie die Temperatur auf 190 Grad erhöhen.
Wenn das selbstgebackene Brot gebacken ist, mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen.
Das Haferbrot mit frischer Hefe ist sehr lecker.
