Zubereitung
Die weiche Butter mit dem Zucker schlagen, bis eine luftige Creme entsteht.
Die Eier nach und nach unter ständigem umrühren hinzugeben.
Das Backsoda in dem frischen Joghurt auflösen (wenn sie Backpulver verwenden, wird es am Ende mit dem Mehl hinzugefügt).
Fügen sie die zuvor zerdrückten Bananen hinzu. Gut vermischen und zum Schluss das Mehl, die Vanille, den Zimt und die zerkleinerten Walnüsse hinzufügen.
Nur von Hand, ohne Mixer zu einer homogenen Masse schlagen.
In eine rechteckige Kuchenform gießen, die mit Backpapier ausgelegt oder vorher eingefettet und bemehlt wurde.
Die Oberfläche des süßen Brotes flach andrücken, aber nicht zu stark und die Walnusshälften darauf anordnen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den aromatischen Bananenkuchen für ca. 40 Minuten backen oder mit einem Zahnstocher einstechen, bis dieser trocken rauskommt.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und das Vollkorn Bananenbrot mit Walnüssen mit Frischkäse, Sahne oder einer Kugel Eis servieren.
Genießen sie es!
