Zubereitung
Für die Zubereitung dieses Rezepts ist es am einfachsten, mit einem Mixer zu arbeiten, weil man dann in Sekundenschnelle den fertigen Teig hat.
Alle Zutaten stückchenweise in den Krug des Geräts geben, das Mehl hineinschütten und den Mixer auf höchster Stufe laufen lassen.
Die fertige Mischung auf die Arbeitsfläche geben und einen glatten Teig kneten.
Wenn sie ihn von Hand zubereiten, sollte der Käse sehr fein gerieben, der Speck sehr fein gehackt sein und die Sesamsamen können sie so hineingeben, ohne diese zu mahlen.
Die 2 Mehlsorten in eine Schüssel geben und die in Stücke geschnittene Butter hinzufügen. Mit den Fingern kneten, bis man Krümel erhält, dann alles andere hinzufügen und nochmals kneten. Wenn der Teig zu steif ist, ein wenig Milch oder Wasser hinzufügen.
Teigstücke abreißen und mit den Handflächen zu langen Stangen formen, mit den Sesamsamen bestreuen und mit etwas Abstand auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
Damit die Sesamsamen gut haften, können sie diese vorher mit Eiweiß bestreichen.
Die Grissini bei 180 Grad, im vorgeheizten Ofen, für etwa 15 Minuten pro Blech backen oder bis sie goldbraun sind.
Wenn sie sie aus dem Ofen nehmen, sind sie noch weich, aber sobald sie abkühlen, werden sie hart und knusprig.
Sie sind so köstlich und unwiderstehlich, dass sie in Sekunden verschwinden!
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