Zubereitung
Wenn das Hähnchenfilet Haut hat, diese entfernen und in Stücke schneiden. Unter einem Stück Frischhaltefolie klopfen und auf eine gleichmäßige Dicke verdünnen.
Das Fleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, in die Mitte jedes Stücks ein kaltes Stück Butter geben und zu einer festen Rolle rollen.
Die Koteletts nacheinander in Mehl, aufgeschlagenen Eier und zuletzt in Semmelbröseln panieren. Sie können die Semmelbrösel durch 2 Scheiben zerbröseltes Brot ersetzen.
Ein zweites Mal in Ei tauchen und in heißem Öl braten, bis sie eine tiefgoldene Farbe haben.
Servieren sie die Kiewer Kotelett mit einer Beilage aus Kartoffeln oder einem Salat.
