Zubereitung
Eine Kuchenform mit abnehmbarem Ring vorbereiten.
Eine Schicht Löffelbiskuits auf dem Boden anordnen, die sie zuvor in lauwarmem Kaffee eingeweicht haben.
Die Biscotti entlang des Rings anordnen und jeweils einen kleinen Teil davon abschneiden.
Den Mascarpone, die Saure Sahne (3 EL davon abtrennen), die Konditorsahne und den Honig mit einem Mixer zu einer dicken Creme schlagen.
Die Gelatine in kaltem Wasser auflösen und nach dem Aufquellen kurz über einem Wasserbad erhitzen.
Eine dicke Schicht der Creme auf den gestapelten Keksen verteilen.
Dann mit einer dünnen Schicht Heidelbeermarmelade bestreichen.
Die Biscottistückchen daraufe anrichten.
Mit der restlichen Creme aufgießen und glattstreichen.
Die weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen lassen und 3 EL Saure Sahne hinzufügen.
Bis zur Homogenität vermischen und gleichmäßig über dem Kuchen verteilen.
Den Biskuitkuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen und danach vorsichtig den Ring entfernen.
Eine Einfache Geburtstagstorte - Charlotte mit Mascarpone und weißer Schokolade!
