Zubereitung
Die Roten Linsen werden gewaschen und für 2 Stunden eingeweicht. Wenn Sie fertig sind, abspülen und sehr gut abtropfen lassen.
Die Karotte wird gerieben und gut abgetrocknet.
In einem Zerkleinerer, die Zwiebel, Knoblauch, geriebene Karotte, Petersilie und Tomatenmark zerkleinern, falls es verwendet werden soll. Dann kommen die Linsen dazu und alles wird zusammen gemahlen.
Die Mischung sollte trocken und klebrig sein. Wenn Flüssigkeit vorhanden ist, lassen sich die vegetarischen Frikadellen nicht gut formen, daher sollte die Mischung gut ausgepresst werden, um so viel Saft wie möglich abtropfen zu lassen.
Aus der Mischung werden die Linsenfrikadellen geformt. Auf Backpapier arrangieren, bei 200 Grad, im vorgeheizten Backofen, backen oder frittieren.
Zuerst für 10 Minuten die eine Seite backen und dann für 10 Minuten auf die andere Seite wenden.
Die Frikadellen aus roten Linsen können pur, mit etwas Knoblauchsoße, mit einem Salat oder zu Gemüse als Beilage serviert werden.
