Pikante Lammkuttelsuppe

Sevdalina IrikovaSevdalina Irikova
Küchenmeister
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Zori
Übersetzt von
Zori
Pikante Lammkuttelsuppe
Foto: Sevdalina Irikova
2 / 3
25/09/2022
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Vorbereitung
40 min
Kochen
90 min
Gesamt
130 min
Portionen
4
"Oh, das ist köstlich, sollen wir ihnen extra Portion servieren"

Zutaten

  • Lammkutteln - 700 g, gereinigt
  • Zwiebel - 1, große
  • Karotte - 1
  • Paprikapulver - 1 TL
  • Margarine - 1 EL
  • Butter - 2 EL, geschmolzen
  • Schwarze Pfefferkörner - 10
  • Maisstärke - 3 EL
  • Eigelbe - 2
  • Frische Milch - 300 ml
  • Chilipulver - 1 EL, grobes
  • Salz
  • Knoblauch - 1 Knolle
  • Weinessig
* Maße und Mengen

Zubereitung

Die Kutteln in einen tiefen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Auf schwacher Stufe, für etwa 40 Minuten kochen.

Die Karotte und Zwiebel schälen und grob würfeln. Fügen sie diese den Kutteln hinzu und für weitere 30 Minuten kochen.

Mit Salz, zwei ganzen Knoblauchzehen und schwarzen Pfefferkörnern würzen.

Die gut gekochten Kutteln aus dem Topf herausnehmen und zum Abkühlen auf einen Teller legen, dann in Stücke schneiden.

Die Brühe durch ein Sieb passieren und 250 ml davon beiseite stellen.

Margarine und Öl in einer Pfanne erhitzen, das Paprikapulver und 1 TL vom Chilipulver anbraten.

In einem Topf, die Stärke mit der frischen Milch und den geschlagenen Eigelben vermischen. Unter ständigem umrühren mit der Brühe, die sie beiseite gestellt haben, verdünnen.

Den Topf auf den Herd stellen und ständig umrühren. Die Mischung mit der abgeseite Brühe temperieren, die Kutteln hinzufügen.

Wir servieren die Kuttelsuppe warm, mit Chilipulver bestreut und mit gepresstem Knoblauch, der mit Essig vermischt ist, garnieren.

Tipp: Wenn ihre Kutteln frisch und roh sind, für 20 Minuten lang in kochendem Wasser aufbrühen.

Außen Reinigen und das Innere mit einem Messer abkratzen, gut waschen und mit kaltem Wasser auffüllen.

Salz wird erst hinzugefügt, nachdem die Kutteln gekocht sind!

Die Pikante Lammkuttelsuppe ist sehr lecker.

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