Zubereitung
Der Bohneneintopf zum Fasten im Multicooker ist sehr lecker zur Fastenzeit, für Heiligabend oder zu jeder anderen Zeit.
Die bunte Bohnen werden vorher für 2-3 Stunden in Wasser eingeweicht.
Die Bohnen im Topf zusammen mit dem Wasser (2 Finger breit über den Bohnen) in den Multicooker geben und das Programm KOCHEN starten. Zum kochen bringen und für 5 Minuten kochen lassen.
Den Behälter herausnehmen, die Bohnen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Zurück in den Behälter geben und erneut mit Wasser aufgießen. Das Programm KOCHEN erneut starten.
Ich empfehle, das Bohnenwasser zweimal zu wechseln, damit es nicht zu Magenbeschwerden kommt! Nach dem erneuten Wasserwechsel den Lauch fein hacken und mit dem Öl im Multicooker (Programm BRATEN) leicht anbraten.
Mit Paprikapulver bestreuen und mit heißem Wasser aufgießen (etwa 2 1/2 L). Die Bohnen wieder in den Multicooker geben und das Programm DÄMPFEN starten. Schließen sie den Deckel. Das Programm ein weiteres Mal wiederholen, da die bunten Bohnen länger brauchen um gar zu werden, als normale weiße Bohnen. 15 Minuten vor Ende des eingestellten Programms prüfen, ob die Bohnen gar sind.
Wenn die Bohnen gar sind, die pürierten Tomaten, gehackte Minze und Bohnenkraut hinzufügen. Die Bohnen brauchen nicht viel gewürzt zu werden, sie sind normal würzig genug! Erst jetzt das Salz hinzufügen! Bei geschlossenem Deckel für 5 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit das Mehl mit etwas kaltem Wasser verquirlen. Den Deckel des Multicookers öffnen, Salz gegebenfalls hinzufügen und dann das verquirlte Mehl zum Andicken dazugeben. Die veganen Bohnen weiter kochen lassen, bis das Programm beendet ist.
Den Bohneneintopf mit gehacktem Minze oder Petersilie servieren.
