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Vegane Kartoffelsuppe mit Sojamilch

GabrielaGabriela
Innovator
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Zori
Übersetzt von
Zori
Vegane Kartoffelsuppe mit Sojamilch
Foto: Gabriela
19/12/2022
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Vorbereitung
10 min
Kochen
30 min
Gesamt
40 min
Portionen
4
"Vegane Kartoffelsuppe, die wir jeden Tag essen können, ohne Übertreibung, sie ist einfach unglaublich lecker"

Zutaten

  • Kartoffeln - 4, große
  • Karotten - 2
  • Zucchini - 1
  • Zwiebel - 1
  • Knoblauchzehe - 1
  • Sojamilch - 50 ml
  • Olivenöl - oder anderes Öl
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
* Maße und Mengen

Zubereitung

Das Gemüse für die leckere, vegane Suppe würfeln und die Zwiebel und den Knoblauch hacken.

In einem tiefen Topf auf mittlerer Stufe das Öl erhitzen und die Zwiebel kurz anbraten, dann den feingehackten Knoblauch, die Kartoffeln, Karotten und die Zucchini hinzufügen.

Heißes Wasser zwei Fingerbreit über das Gemüse geben. Würzen und kochen lassen, bis es gar ist.

Wenn das Gemüse gar ist, den Topf beiseite stellen und alles gut vermischen. Wieder auf den Herd stellen, die Sojamilch hinzugeben und die Kartoffelsuppe für weitere 5-10 Minuten kochen lassen.

Die Vegane Kartoffelsuppe mit Sojamilch warm, eventuell mit Croutons und einer Scheibe Zitrone servieren.

Guten Appetit!

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