Zubereitung
Den Lauch und Fenchel in kleine Stücke schneiden. In einem Topf die Butter mit dem Olivenöl schmelzen.
Das geschnittene Gemüse hineingeben, mit 1 Tasse warmem Wasser übergießen, salzen und für 10 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Die Kartoffel und Karotte in Würfel schneiden. In den Topf geben, etwa 2 Fingerbreit Wasser über das Gemüse gießen und weich kochen.
Den Topf vom Herd nehmen, die Sahne hinzugeben und die Lauchsuppe pürieren, bis sie glatt ist.
Die Lauchcremesuppe mit Wurzelgemüse mit gehackten Lauchzwiebeln und Croutons bestreut servieren.
Sie sollten sich an dieser herrlichen Gemüsecremesuppe satt essen!
