Zubereitung
In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen, den Zucker hinzufügen und mit einem Mixer schaumig schlagen.
30 g des Mehls abtrennen und den Rest mit dem Backpulver und Vanillezucker vermischen.
Vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren, damit die Mischung nicht zusammenfällt, und das Mehl nach und nach in die flüssige Mischung geben.
Das Öl abgießen, den Joghurt hinzufügen und gut homogenisieren.
Die Mischung in zwei gleiche Teile teilen. In eine davon den Minzsirup gießen und das abgetrennte Mehl hinzufügen. Gut vermischen, bis die Masse eine dicke, grüne Farbe bekommt.
Eine runde Kuchenform mit Butter einpinseln. Mit Mehl bestäuben und den Überschuss abschütteln. Einige Esslöffel der gelben Mischung auf den Boden geben und dick mit Kakao bestreuen. Den Kakao mit der grünen Mischung bedecken und erneut mit Kakao bestreuen.
Danach die gelbe Mischung, wieder Kakao und zum Schluss die grüne Mischung, keinen Kakao mehr darauf geben.
Bei 170 Grad, im vorgeheizten Backofen, mit Umluft, für etwa 30 Minuten den Kuchen backen.
Mit einem Holzspieß prüfen, ob er gar ist. Sobald er trocken aus dem Kuchen kommt, ist der Giraffenkuchen fertig.
Für 5 Minuten warten und den Kuchen aus dem Ofen nehmen.
Mit Puderzucker bestreuen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und dann kann man den Giraffenkuchen anschneiden!
Hinweis: Achten sie darauf, dass sie den Kuchen nicht zu stark backen, da er sonst zu trocken wird! Normalerweise halten sich Kuchen, die mit Öl und Joghurt zubereitet werden sehr lange und haben eine feuchte Konsistenz!
