Zubereitung
10 rote Spitzpaprika rösten und schälen. Mit Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer würzen.
In einer Schüssel die Eier aufschlagen, 1 EL Joghurt und den zerbröckelten Weißkäse hinzufügen.
Eine Auflaufform mit Olivenöl einpinseln. Eine Schicht Paprika darin anordnen, die Füllung darüber geben, mit Petersilie bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
Eine weitere Schicht Paprika anordnen und die Füllung wieder darüber geben und zum Schluss die Moussaka mit den Eiern und dem Weißkäse bestreuen.
Die Tomatenscheiben darauf anrichten.
Das Gericht bei 200 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 20-25 Minuten backen.
Die Gemüse Moussaka warm servieren!
Viel Spaß dabei!
