Zubereitung
Das Mehl mit einer Prise Salz in eine Schüssel sieben.
Das Ei, den Puderzucker, 10 g Vanillezucker, die gemahlenen Mandeln und die kalte, in Stücke geschnittene Butter hinzufügen.
Einen weichen und glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und für 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
Um die Arbeit zu erleichtern, den gekühlten Teig in zwei gleiche Teile teilen.
Diese zu Rollen formen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und die kleinen Kipferl formen.
Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Mandelplätzchen bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 8-10 Minuten backen.
Die noch warmen Plätzchen in Kristallzucker mit 10 g Vanillezucker wälzen!
Viel Spaß bei diesen leckeren Vanillekipferl!
