Zubereitung
Das Mehl, Kakao, Zimt, Ingwer, 1 Prise Salz und das Backpulver in eine Schüssel sieben. Die trockenen Zutaten sollten vollkommen homogen sein.
Die Schokolade und Butter auf niedriger Stufe, bei maximal 40 Grad, schmelzen. Den Zucker hinzufügen und für etwa 1 Minute lang umrühren.
Zu dieser Schokoladenmischung das Ei schlagen (die Temperatur sollte auf 37 Grad abgesunken sein) und mit einem Mixer aufschlagen.
Die trockene Mischung schrittweise hinzufügen und mit dem Mixer weiterschlagen, dieses Mal jedoch mit dem Teigaufsatz.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und leicht kneten, damit er nicht zu sehr aufgeht.
Den Teig in zwei gleiche Teile teilen und jeden Teil zwischen zwei Lagen Backpapier zu einem dünnen Teigblatt ausrollen. Übereinandergelegt für 1 Stunde in den Kühlschrank oder für 20 Minuten in den Gefrierschrank legen.
Die oberen Papierschichten entfernen und auf zwei Backbleche legen. Mit weihnachtlichen Förmchen die Plätzchen ausstechen und auf den Blechen verteilen.
Jedes Blech für 7-8 Minuten, im vorgeheizten Backofen, bei 180 Grad backen.
Auskühlen lassen und auf einen Teller oder eine Servierplatte legen.
Wenn sie möchten, die Plätzchen leicht mit Puderzucker bestreuen, damit sie wie mit Schnee bedeckt aussehen.
Ich wünsche ihnen ein süßes und frohes Weihnachtsfest!
Die Kakao Weihnachtsplätzchen sind wunderbar!
