Zubereitung
In eine geeignete Schüssel, den Puderzucker und das Mehl sieben, dann das Backsoda hinzufügen. Das Öl und die Sojamilch hinzufügen und die Vanille und Zimt Aromen einrühren.
Mit einem Teighaken oder mit den Händen einen weichen Teig kneten.
Den Teig mit Frischhaltefolie abgedeckt, für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird. Dann den Teig herausnehmen und auf Backpapier 1-2 cm dick ausrollen.
Gegebenenfalls beim Ausrollen etwas mehr Mehl verwenden, damit der Teig nicht klebt. Ausstechformen verwenden, um die Kekse auszustechen.
Die Veganen Weihnachtsplätzchen bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 10-12 Minuten backen.
